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一招教你怎麽區分真假魚丸
一招教你怎麽區分真假魚丸
發布者:admin 發布日期:2018-09-06 03-58-16
傳統魚丸采用魚糜,嘟嘟魚丸采用新鮮魚肉,什麽是魚糜(配料裏標著的“魚糜”其實並不是魚肉。魚肉打爛,去掉魚刺,再加白糖和多磷酸鹽,就叫做“魚糜”,但是製作“魚糜”的原料一般都是魚肉的邊角料,而且比例非常小,隻有配料表上明明白白寫著“魚肉”字樣,那樣的魚餅才是貨真價實的。據他介紹,沈陽市麵上銷售的魚丸、蝦丸、魚餅等,價格在40元/公斤以下的,肉的含量絕對不會超過一半兒,而是選用一定配比的大豆蛋白、澱粉和一定比例的魚糜,再加上添加劑調製而成。添加劑主要有肉彈素、卡拉膠、結冷膠等增稠劑,以及各種香精香料和食用色素,這些東西啥營養沒有,而且吃多了對人體還有害。)
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